La lubina es uno de los pescados blancos, junto con el bacalao o la pescadilla, más magros que existen. Nos aporta proteínas de alto valor biológico y no más de 90 Kcalorías por cada 100 gramos. Si preparas la lubina al horno con verduras, tendrás un plato exquisito y fácil de cocinar. Aquí te explico cómo hacerlo:

Receta de lubina al horno con verduras

Ingredientes para dos personas

• 1 lubina de unos 400 gramos
• 1 o 2 puerros
• 3 zanahorias
• 2 calabacines

Preparación

Cortas en trozos las verduras y las pones en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal.

Las metes al horno a unos 150ºC durante 15-20 min. Sacas la bandeja del horno y pones encima la lubina entera abierta y con la piel hacia abajo. Añades otro poco de sal y un poco de tomillo y lo vuelves a meter al horno todo durante otros 12 minutos y ya está listo para comer.

Como ves es un plato muy fácil de hacer. No te aporta más de 200 Kcalorías, pero si proteínas, vitamina B, C y A, fibra y minerales como el fósforo, potasio y hierro.

Lo puedes acompañar con un poco de pan o una patata pequeña y así no te faltan los hidratos de carbono.

¿Te animas?