Conocer mejor los alimentos nos ayuda a la hora de seguir una dieta equilibrada. Tanto las grasas como las proteínas son fundamentales para nuestra salud y es frecuente que estén ambas en muchos alimentos.
Si quieres perder peso y no perder masa magra, es decir
músculo, lo que te interesa es elegir alimentos con más cantidad de proteína,
pero con poca grasa o lo que es mejor, con poca grasa saturada y más grasa
cardiosaludable.
Y estas propiedades son las que caracterizan precisamente a los pescados.
El pescado es un alimento muy saludable que nos aporta fundamentalmente proteínas de alto valor biológico. El pescado blanco es más sedentario por lo que acumula menos grasa entre sus fibras musculares, mientras que el pescado azul suele recorrer distancias más largas por lo que acumula más grasa en su carne. Este es el motivo también por el que el pescado azul tiene la cola dividida en dos, lo que la hace más potente, mientras que los blancos la tienen redondeada.
Aunque el pescado azul es más calórico por tener más grasa, es muy aconsejable consumirlo al menos 3 a 4 veces por semana ya que nos aportan grasas mono y poliinsaturadas muy beneficiosas para nuestro cerebro y para nuestro corazón.
Te dejo aquí esta lista para que puedas elegir mejor teniendo en cuenta que cuanta menor grasa saturada tengan y más poliinsaturadas, más saludables son.
| PESCADOS 100 g | Kcalorías | Proteínas g | Grasa Sat g | Grasa Mono g | Grasa Poli g |
|---|---|---|---|---|---|
| Atún | 225 | 27 | 3.1 | 3.7 | 3.75 |
| Atún de lata | 280 | 25 | 5.8 | 4.5 | 5 |
| Bacalao fresco | 74 | 17 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Calamar | 82 | 17 | 0.4 | 0.1 | 0.5 |
| Gambas | 96 | 21 | 0.4 | 0.3 | 0.2 |
| Lubina | 118 | 16 | 0.3 | 0.5 | 0.4 |
| Salmón | 215 | 18 | 8.4 | 7.3 | 0.9 |
| Sardina, boquerón | 151 | 21 | 2.6 | 1.8 | 2.3 |
Grasas sat: grasas saturadas
Grasas mono: grasas monoinsaturadas
Grasas poli: grasas poliinsaturadas
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