Con el buen tiempo apetece comer platos más ligeros y por ello que mejor que una ensalada.
Pero decir ensalada no significa solo lechuga y por eso hoy os propongo esta riquísima receta de ensalada templada de quinoa, tomate y mozzarela.
Esta receta es una variante de un plato que se come muchísimo en Italia en esta época. Yo he cambiado la pasta por la quinoa y así me sirve de plato único ya que con la quinoa tengo las proteínas vegetales y los hidratos y con los tomates la verdura.
Es un plato que se puede tomar recién hecho, frío o templado y es fácil de transportar si quieres comerlo en el trabajo o en la playa.
Ingredientes para una persona – menos de 350 kcal por ración
- 70 gr de quinoa (peso en crudo)
- 2 o 3 tomates de pera o tomateros cherry bien maduros
- 50 gr de mozzarella normal o de búfala
- Un poco de orégano o de hierbabuena (lo que prefieras)
- Un poco de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Antes de cocer la quinoa, lávala con abundante agua.
Pon la quinoa en un recipiente con suficiente agua para cubrirla y sal y déjala cocer de 15 a 20 minutos. El grano queda siempre algo durito.
Cuando está lista la escurres y aunque aconsejan volver a lavarla con agua, yo no lo suelo hacer ya que el calor de la cocción me sirve para que se derrita un poco el queso mozzarella que añado junto con el tomate. Ambos cortados en daditos.
Rectificas de sal, si le ha faltado al agua de cocción, añades un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de hierbabuena o de orégano. Lo que prefieras.
Propiedades
La quinoa es un pseudocereal muy rico desde el punto de vista nutritivo ya que además de aportarte hidratos de carbono complejos, te aporta proteínas vegetales de alto valor biológico. Es además rico en omega 6 y omega 3. Lo pueden consumir las personas veganas y los intolerantes al gluten. ¿Qué mas se le puede pedir a un alimento?
El tomate te aporta minerales, vitaminas y antioxidantes, además de ser una fuente importante de licopeno cuyas propiedades beneficiosas para la próstata son bien conocidas. El queso mozzarella es una buena fuente de proteínas e hidratos. Además te aporta calcio. Al ser un queso fresco su valor calórico es menor.
Cuántas calorías podría tener este plato?
Depende del tamaño. Cada 100 gramos unas 250 cal
Conoces la Quinoa congelada, lista para calentar al microondas 2 minutos de una conocida red de supermercados?? Me preguntaba hasta qué punto importa consumir una bolsa de las congeladas (uni-dosis) o cocerla uno mismo. Saludos!
Es similar y si te ahorra tiempo, adelante¡
Hola
Tengo muchos problemas para perder peso porque estoy pasando la época de la menopausia…nunca havía tenido problemas para perder peso. Estoy andando 1 hora casi todos los días. Intento comer sano y poca cantidad y ni por esas. Tengo una barriga horrible que nunca me había visto. Ahora llega la playa y los biquinis y llega mi terror. Como puedo hacer.gracias
No pienses tanto en el peso y cuidate. Come sano, reduce cantidades y muévete un poco más. No hay misterios. Lo explico en mi libro el fin de las dietas, que te recomiendo. Y si no lo consigues prueba mi servicio de menús personalizados y verás como te ayuda https://palomagil.com/dietaonline/
Hola soy Joanna mido 1.60 y peso 65 kg tengo 38 años mas problema con pérdida de peso tengo en vientre por cortes de 2 cesáreas de última pasó 10 años.
Pesado mas de 72 kg y ya lo perdió en 5 semanas 7 kilo , que peso es ideal para mi estatura. Soy persona muy activa y 3 horas diarias estoy andando o corriendo y como 5 veses al día,con mucha fruta y verdura. Que hago mal que no puedo bajar a mi peso saludable. Gracias
No pasa nada. Tu cuerpo va cambiando. Sigue comiendo bien, reduce cantidades y sigue con el ejercicio
Paloma, además de agua, qué bebidas refrescantes y sanas nos podemos hacer en casa?
Lo ideal es beber agua. Como tentempiés puedes hacer todo tipo de batidos o zumos de fruta naturales
Sirve de plato único, o hay que añadir algo más?
Sirve como plato único porque la quinoa te aporta proteínas vegetales e hidratos.
Hola Paloma sirve este plato como cena .Gracias