Hace tiempo publiqué una foto de esta receta de garbanzos con calamares y muchos me pedisteis la receta. Aquí la tenéis.

Las legumbres son muy ricas en hidratos de carbono complejos y en proteínas vegetales. Por eso, siempre os aconsejo que las toméis como plato único y cocinadas con verduras. Aun así, en esta receta, añadimos un poco de proteína animal con poca grasa que nos aporta pocas calorías y mucho sabor.

El toque de la tinta de calamar, le aporta un toque muy especial que encanta a niños y a adultos. La tinta de calamar te aporta 50 calorías por cada 100 g. Aporta fundamentalmente proteína (7,3 g por cada 100 g de producto) y mucha sal (8,3 g por cada 100 g de producto), por lo que es mejor que prescindan de ella aquellas personas que sean hipertensas.

Al ser un plato de legumbres puedes tomarlo como plato único y si quieres los acompañas con algo más de verdura.

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de garbanzos puestos en remojo la noche anterior ( ya cocidos serán unos 300 gr)
  • 200 gr de calamares cortados en tiras
  • 6 pimientos verdes
  • 3 pimientos rojos
  • 1 cebolla grande
  • Una cucharada de tinta de calamar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra
Garbanzos con calamres en su tinta

Elaboración de receta de Garbanzos con Calamares en su tinta

En una olla o cocotte, se pone el aceite y se rehogan un poco las verduras bien troceadas.

Añadimos los calamares y se rehogan unos minutos.

Añade los garbanzos y agua suficiente para cubrirlos.

Se dejan cocer hasta que estén tiernos y si es necesario se añade algo de agua o caldo de pescado.

Cuando ya estén casi listos, se añade la tinta de calamar, sal y pimienta negra molida.

A disfrutar de un plato sano y delicioso. Recuerda que masticar despacio ayuda a tu proceso de digestión.

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