Tallarines de calabacín con salmón, una receta sana y fácil de preparar que os comparto hoy por ser muy saludable, saciante y nutritiva. 

Esta receta es ideal si quieres cuidarte comiendo sano y tienes poco tiempo para la cocina.Además es una preparación muy sencilla y cómoda si deseas llevarte la comida en tupper al trabajo.

Una opción que puede ayudarte a incluir más verduras en la alimentación de tus hijos.

Incluye alimentos de calidad para elaborar recetas sanas y nutritivas

El calabacín te ayuda a cubrir tus necesidades diarias de vitaminas y minerales, especialmente de vitamina C y potasio.

Al usar tallarines de calabacín, el plato es mejor calórico por su gran aporte de agua. Por este motivo,  la cantidad de esta hortaliza en la receta puedes decidirla tú.

No olvides que en una dieta saludable es esencial incluir pescado azul al menos dos tres veces por semana. 

El salmón te aporta proteínas de alto valor biológico y omega 3, un ácido graso esencial. Se denomina ácido graso esencial porque debemos obtenerlo a partir de los alimentos ya que nuestro cuerpo no puede sintetizarlo. El omega 3 es fundamental para la salud y para tu cerebro.

Ingredientes (para 4 personas)

• Tres calabacines grandes
• 500 g de salmón fresco limpio de piel y espinas*
• 3-4 dientes de ajos picados finamente
• 1 cebolla
• 10-12 tomatitos cherry
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal y pimienta
• 2 cucharadas de salsa de soja (opcional)

Elaboración de los tallarines de calabacín con salmón

1. Corta el ajo y la cebolla finamente y añádelos a una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén un poco pochados, añade los tomates cherrys y el salmón cortados en dados.

3. Mientras, pela y corta el calabacín con un espiralizador o en juliana. También se pueden hacer tiras con un pelador de verduras.

4. Una vez esté listo el pescado, añade los calabacines previamente cortados, una pizca de sal y pimienta y saltéalo unos minutos. Intenta que no se pasen y se queden al dente. Si te gusta, puedes añadir un par de cucharadas de salsa de soja. Añadirás más sabor.

5. Para decorarlo y darle un toque especial puedes añadirle un poco de cebollino picado.

*Puedes poner algo menos de salmón y añadir huevo duro como alternativa que aporta proteína.

Propiedades

Una receta que además de ser fácil y rápida te aporta muchos nutrientes.

Por un lado te aporta las vitaminas y minerales de los calabacines y por otro las grasas esenciales y las proteínas del salmón.

Este plato no te aporta más de 380 calorías por ración.

Actualizada febrero 2022