Esta receta de brownie es una de esas recetas dulces que, a pesar de ser calóricas, son muy nutritivas e ideales para celebrar ocasiones especiales. En este caso puedes aprovechar para celebrar en San Valentín el amor a tu pareja, a tu familia o a tus amigos. No olvides que celebrar siempre es algo bonito y mejor con este brownie sin gluten y con naranja.

La receta que te comparto me la ha dado mi amiga Eva, de la cual ya os he puesto más recetas. Y está delicioso. Y es que cualquier receta que venga de ella es sinónimo de calidad y de sabor. Os lo aseguro.

Pero además de su sabor, lo mejor de esta receta es que está hecha con ingredientes nutritivos como los huevos, el chocolate negro, rico en cacao, la harina de almendra, la mantequilla y la naranja.

Aún así, es un dulce, y por lo tanto debe reservarse para ocasiones especiales en las que queramos celebrar algo especial con nuestros seres más queridos.

Ingredientes para la masa

• 3 huevos
• 100 g de chocolate negro 70% para fundir
• 80 g de azúcar
• 125 g de mantequilla o aceite de oliva virgen
• 100 g de harina de almendra*
• 50 ml de zumo de naranja
• Ralladura de naranja
• Un chorrito de agua de azahar
• Una cucharadita de bicarbonato

*Para que te quede más firme puedes mezclar harina de almendra con otras sin gluten para repostería. Y si no tienes intolerancia puedes usar harina normal.

Elaboración del brownie sin gluten y con naranja

• Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa
• Calentar al baño maría o a fuego lento o en el microondas el chocolate con la mantequilla e incorporar cuando esté tibio a la mezcla de huevos y azúcar
• Añadir el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el chorrito de agua de azahar
• Añadir la harina con el bicarbonato tamizado. Mezclar con espátula
• Precalentar el horno a 175ºC
• Engrasar y enharinar un molde de unos 20 cm de diámetro para un espesor de masa de unos 2cm
• Rellenar el molde con la masa y meter al horno a media altura 15 a 20 min aproximadamente. No debe quedar muy hecho.

Decoración

Puedes servirlo espolvoreando por encima la ralladura de una naranja (solo la parte naranja) o decorado con frutas del bosque.

Propiedades brownie sin gluten y con naranja

Una porción de unos 100 g de este brownie te aporta unas 380 kcal.

Es rico en antioxidantes en forma de polifenoles y vitaminas A,E y B que nos aporta el cacao.

Nos aporta también grasas saludables por llevar harina de almendras y mantequilla o aceite de oliva virgen.

Los huevos aumentan el valor nutritivo de este brownie aportando proteínas de alto valor biológico así como luteína, fundamental para tus ojos y colina, que ayuda a mejorar tu rendimiento cerebral.

Al no llevar gluten es un brownie apto para personas con celiaquía o con intolerancia al gluten.