Hoy os comparto la receta de hummus de calabaza.

Porque me encanta comer bien y me encanta cocinar, por eso siempre busco recetas nuevas para seguir disfrutando de los alimentos.

Esta receta de hummus de calabaza la publicó mi amiga Mónica, dietista nutricionista, a la que tuve la suerte de conocer cuando hizo prácticas con nosotros hace tiempo. A ella también le encanta comer y cocinar bien, por lo que os recomiendo sus recetas.

Lo que más me gusta de esta receta es que es fácil de elaborar, rápida y nutritiva.

Es raro que a la gente le sobre tiempo para cocinar y, recetas como esta, te demuestran que comer bien no tiene porque robarte mucho tiempo.

Puedes tomar este hummus de calabaza para acompañar la tostada de tu desayuno, para hacer un tentempié a lo largo del día o para sorprender a la familia y/o los amigos en un aperitivo saludable, acompañándolo con palitos de verduras.

Y si no lo has probado, te aconsejo que pruebes el hummus para darle más sabor a tus bocadillos de jamón cocido o jamón de pavo, o los de atún, caballa o sardinas de lata.

Ingredientes para elaborar hummus de calabaza

  • 200 g de calabaza cortada en trozos
  • 100 g de garbanzos ya cocidos
  • 1 cucharadita de tahini o pasta de sésamo, que puedes hacer o comprar en supermercados
  • Zumo de medio limón
  • Un diente de ajo (opcional)
  • Una cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra
Ingredientes para receta de hummus de calabaza

Elaboración del hummus de calabaza

  • Puedes asar la calabaza con un poco de aceite de oliva, en el horno a unos 150/180ºC durante 20 min o en el microondas unos 4 min o hasta que esté blanda
  • Cuando la calabaza esté lista, añade el resto de ingredientes y mezcla bien con una batidora
  • Rectifica de sal y especias y ya está lista para comer

Consejos y propiedades del hummus de calabaza

Lo ideal es tomarla fría y acompañarla con verduras crudas cortadas en palitos como pimientos, zanahorias, apio o con rábanos.

También es una buena alternativa para los desayunos y los tentempiés

Este hummus, es especialmente nutritivo ya que tiene vitaminas, antioxidantes, fibra, proteínas vegetales, grasas buenas…y menos de 20 kcalorías en cada cucharada.

Su gran valor nutritivo se lo dan sus ingredientes: calabaza, garbanzos, semillas de sésamo, especias y aceite de oliva virgen extra.

¡Muchas gracias de nuevo Mónica por esta receta tan rica!

Espero que os guste a vosotros también. Espero vuestros comentarios y vuestras ideas que siempre nos aportan mucho.

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