Si hay una verdura saludable, es la coliflor. Es una verdura que pertenece a la familia de las crucíferas y es aconsejable que forme parte de tu dieta regularmente, por eso hoy quiero compartir contigo esta receta para preparar la coliflor al horno.
Entre las crucíferas están el brócoli, el repollo, las coles de bruselas o la coliflor. La coliflor concretamente es una verdura realmente sana porque es rica en antioxidantes. Es rica en sulforananos, isotiocianatos y otros compuestos que han demostrado ser altamente reparadores para el organismo y por lo tanto preventivos para ciertos tipos de cáncer.
Aunque la coliflor es una verdura de invierno, actualmente puedes encontrarla todo el año y tienes además las versiones congeladas que mantienen gran parte de sus propiedades nutritivas.
Es además una verdura rica en fibra, en calcio y, aunque no tanto como el brócoli, en vitamina C.
100 g de coliflor no aporta más de 25 kcal por lo que es ideal si quieres perder peso sin que te falten nutrientes.
Hay muchas formas de preparar la coliflor. Como es tan saludable, en mi blog hay muchas recetas con ella como el taboulé de coliflor, arroz de coliflor o vichyssoise con coliflor.
Hoy te propongo cocinar la coliflor al horno utilizando distintas especias.
Coliflor al horno con especias
Esta forma de cocinarla que te propongo hoy es muy fácil, rápida e ideal para acompañar cualquier plato. También es una buena opción de picoteo o de aperitivo ya que queda muy crujiente y con sabores distintos dependiendo de las especias que uses.
Ingredientes para unas 4 raciones
- Una coliflor mediana separada en arbolitos de tamaños similares
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharda de azúcar o miel
- Dos cucharadas de salsa de soja
- Un diente de ajo (opcional)
- Media cucharadita de especias como pimienta negra, pimentón y curry. También queda muy rica solo con curry y azafrán.
Elaboración de la coliflor al horno
- Mezclar las especias con el azúcar, la soja, el ajo machacado y el aceite.
- Embadurna bien todos los arbolitos de coliflor y ponlos en una bandeja grande de horno.
- Mete al horno previamente calentado a 180 ºC durante unos 30 a 40 minutos.
Aquí os dejo un video para que veais cómo se hace.
Consejos y propiedades de la coliflor al horno
Para que te quede más crujiente te aconsejo que la hagas en una bandeja grande y que los arbolitos queden bien separados.
Una ración de este plato de unos 200 g no te aporta más de 100 cal y sin embargo es un plato lleno de nutrientes.
