Los alimentos no solo nos hacen engordar o adelgazar, sino que también nos alimentan. Si fuéramos conscientes de la de enfermedades que podríamos evitar simplemente adelgazando y comiendo bien, todos nos cuidaríamos más.

Hoy os propongo una receta exquisita y muy fácil de hacer que os puede ayudar a adelgazar y que tiene al menos 5 ingredientes anti cáncer como son la col, el jengibre, el curry, el ajo y el aceite de oliva virgen.

Una ración no te aporta más de 300 kcalorías y se puede acompañar con una pequeña ración de hidratos de carbono para completar tu triángulo saludable.

Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de col rizada o de repollo
  • 200 gr de setas shitake (se pueden sustituir por otras setas)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de solomillo de cerdo. Lo puedes sustituir por pollo, por cualquier otra carne o por pescado o marisco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharada de curry
  • Un vaso pequeño de caldo de carne, o un vasito de agua con media pastilla de caldo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta negra

Elaboración

Corta en tiras finas la col y las setas.

Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.

Corta la carne en el sentido contrario a las fibras, primero en lonchas y luego en tiras. Sazónalas con sal y pimienta.

Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande y rehoga la carne a fuego vivo. Retírala y resérvala al calor.

A fuego más lento rehoga el ajo, la cebolla, la col y las setas sin dejar de remover hasta el punto que te guste. Aunque al principio te ocupe mucho verás como se van reduciendo al hacerse.

Echa por encima el jengibre, el curry y la pimienta y vierte por encima el caldo y la salsa de soja. Déjalos hervir brevemente. Añade finalmente la carne y el perejil y listo para comer.