Si no has probado todavía el hummus de tomate seco te animo a que lo hagas ya.

Al llevar garbanzos es una alternativa estupenda para tomar legumbres en verano.

Se suele servir como aperitivo y si lo tomas con unos palitos de zanahoria o de apio tendrás una combinación perfecta.

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de garbanzos cocidos
• 50 g de tomate seco en remojo ó 100 g si ya está rehidratado
• 75 mL de agua
• Zumo de 1 limón
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pasta de sésamo o tahini*
• 1 pizca de sal

Elaboración

La elaboración de esta receta es muy fácil y sencilla. Se ponen todos los ingredientes anteriores en el vaso de la batidora y se trituran durante unos minutos hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si es necesario se le puede añadir más agua para triturarlos mejor. Una vez batido se deja enfriar el hummus en un recipiente hermético.

Se sirve con un poco de pimentón dulce o picante y un poco de aceite por encima.

*El tahini es un ingrediente importante de la receta hecho a base de semillas de sésamo. Lo puedes hacer fácilmente triturando con una buena batidora 2  cucharadas de sésamo tostado o ajonjolí con 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal  o comprarlo ya hecho en muchos supermercados.

El hummus se puede guardar en la nevera hasta 3 días y se puede congelar durante un máximo de tres meses. Añadir un poco de aceite si se queda un poco seco.

Propiedades

Este plato aporta gran cantidad de proteínas vegetales presentes en los garbanzos y en las semillas de sésamo, hidratos de carbono, grasa cardiosaludable y fibra.

Las semillas de sésamo te aportan además gran cantidad de fibra y grasa cardiosaludable.

Su valor calórico es de unas 200 kcalorías cada 100 gramos, aunque aumenta si echas mucho aceite. Es una opción ideal para cualquier dieta saludable, quieras o no perder peso.