Para no aburrirte de la dieta lo ideal es que seas creativo en la preparación de tus menús y que pruebes nuevas formas de combinar y cocinar los alimentos.

Para ayudarte a incluir más variedad en tu dieta, hoy te recomiendo esta receta de ternera con verduras estilo thai que te permite combinar en un mismo plato las verduras y la proteína. Si lo acompañas de un poco de arroz integral ya tendrás tu menú completo.

Ya verás que está riquísima y cada ración tiene solo unas 300 Kcal.

Además, es un plato que te aporta minerales y vitaminas y tu ración de proteínas.

Si eres vegano puedes sustituir la carne por más brotes de soja y acompañarlo con quinoa en vez de con arroz para tener tu ración de proteínas vegetales. También puedes añadirle garbanzos previamente cocidos.

Receta de Ternera con verduras al estilo Thai

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de ternera (puedes usar pollo, gambas o cerdo) cortada en trozos pequeños
  • 3 dientes de ajo
  • Una cebolla grande
  • Dos zanahorias cortadas en tiras
  • 8 pimientos verdes
  • 8 pimientos rojos
  • 10 mazorcas de maíz enanas
  • 200 gr de judías verdes troceadas
  • Un puñado de brotes de soja
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra o de aceite de soja
  • Seis cucharadas de salsa de soja
  • Dos cucharadas de salsa de ostras
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Preparación

En una sartén grande o en un wok rehogas todas las verduras troceadas, excepto los brotes de soja. Las sacas y las dejas preparadas.

En el wok, salteas el ajo y cuando empiece a estar dorado añades la carne. Cuando esté lista, añades el resto de las verduras, y rehogas todo junto con la salsa de soja y la de ostras durante unos 5 minutos.

En el momento de servirlo añade por encima los brotes de soja.

Sírvelo con arroz integral o salvaje como acompañamiento.

¡Espero que te guste!

Actualizada 14/10/2019.

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