Es importante que sepamos cómo mejorar nuestro colesterol. Casi el 55% de los españoles tiene cifras de colesterol elevadas y lo más preocupante es que muchos de nosotros lo desconocemos.

El exceso de lípidos como el colesterol o los triglicéridos está intimamente relacionado con una mayor frecuencia de accidentes cerebrovasculares como infarto, trombosis o ictus por lo que es importante que controles tus niveles en sangre.

Qué es y para que sirve el colesterol

El colesterol es un lípido de gran importancia para nuestro cuerpo. Y de hecho, tener niveles bajos de colesterol es perjudicial también para la salud

Sus funciones son entre otras:

  • Forma parte de las membranas celulares
  • Es fundamental para las conexiones entre neuronas
  • Es precursor de la vitamina D y de otras hormonas

Por qué sube el colesterol

  • Aunque el colesterol está presente en alimentos de origen animal como los huevos, los lácteos, la carne, el marisco o el pescado, parece que solo entre un 10 a un 20% de nuestros niveles de colesterol se debe a lo que comemos.
  • En muchos casos, existe una predisposición genética o familiar a producir niveles mayores de LDL, que son partículas que transportan el colesterol y cuyos niveles más se asocian a arterioesclerosis o daño de la pared vascular.

Cual es el “colesterol malo”

Los últimos estudios sobre colesterol y riesgo cardiovascular parecen indicar que más que los valores de colesterol, lo importante, para mejorar el colesterol es intentar reducir el número de moléculas de LDL.

Cómo he explicado anteriormente, el colesterol no es per se malo. Sin embargo, tener un número muy elevado de partículas o lipoproteínas LDL, es lo que aumenta el riesgo de daño arterial y el riesgo de enfermedades vasculares.

Los análisis actuales no miden las partículas de LDL sino la cantidad de colesterol que hay en ellas por lo que no siempre están relacionados los valores elevados de LDL con mayor riesgo cardiovascular.

Pero hay que tener especial cuidado cuando los valores elevados de LDL en sangre se dan en personas con:

  • Triglicéridos elevados
  • HDL bajo
  • Obesidad
  • Hipertensión arterial
  • Diabetes

Qué puedo hacer para mejorar mi colesterol

Hasta ahora se ha asociado el aumento de colesterol o triglicéridos a un modo de vida poco saludable con dieta desequilibrada y vida sedentaria aunque cada vez son más frecuentes las personas que siguen teniendo este problema a pesar de cuidar mucho sus hábitos.

Aún así hay muchos estudios que relacionan una dieta rica en vegetales con menor riesgo cardiovascular.

De hecho cualquier persona con hiperlipemia debería practicar deporte y llevar una dieta sana. Si con esto sus niveles de lípidos no se normalizan deberá tomar fármacos. No se debe considerar nunca los fármacos como la única opción para tratar el colesterol o los triglicéridos porque aunque son efectivos no son milagrosos.

Os pongo a continuación una lista de alimentos desaconsejables para personas con

Alimentos desaconsejables para personas con hipercolesterolemia

Si quieres mejorar tu colesterol evita estos alimentos:

  • Postres lácteos industriales como natillas o mousses
  • Todas las partes grasas de la carne
  • Embutidos grasos, salchichas y casquería
  • Legumbres y verduras cocinadas con carne, tocino o embutidos
  • Aperitivos salados industriales
  • Repostería industrial cocinada con  grasa de palma o grasas parcialmente hidrogenadas o trans.
  • Helados industriales
  • Grasas vegetales parcialmente hidrogenadas o trans,  aceite de palma o de coco o grasas vegetales.
  • Mantequilla (con moderación), manteca y tocino.
  • Todas las bebidas con sustancias grasas (caldos de carne, preparados con nata y/o huevos)
  • Salsas precocinadas con grasas o aceites vegetales que no sean de oliva o girasol.

En caso de sobrepeso es necesario corregirlo

Consejos dietéticos para personas con hipertrigliceridemia

  • Deberá evitar totalmente las bebidas alcohólicas y los dulces en general
  • Deberá limitar (no eliminar) las legumbres, la pasta, el arroz y el pan.

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