Hoy os traigo esta receta de verduras asadas porque, como ya sabéis, las verduras son fundamentales en una dieta equilibrada: Son económicas, son nutritivas y su consumo regular previene el sobrepeso y muchas enfermedades muy frecuentes en nuestros días.
Por ello, en Noviembre de 2019 nos volvieron a recordar los expertos que el consumo regular de productos vegetales es lo mejor para nuestra salud y para la del planeta.
Lo más importante para que las verduras no falten en tu dieta es que no te limites a comerlas siempre cocinadas de la misma manera. Las verduras pueden ser tu plato principal, pueden ser un acompañamiento o pueden enriquecer cada guiso.
Hoy te propongo esta receta de verduras asadas que te puede servir para cualquiera de las tres opciones. La he copiado de un hotel en el que estuve que las ponían en el buffet del desayuno y me encantaron. ¿Te animas?
Ingredientes de Verduras Asadas para 4 personas
Puedes hacer esta receta con las verduras que más te gusten. Yo hoy he utilizado las siguientes: 🥦 Puedes hacer esta receta con las verduras que más te gusten. Yo hoy he utilizado las siguientes:
- Dos calabacines
- Una berenjena grande
- Una batata o boniato
- Media coliflor
- Un pimiento rojo grande
- Tres pimientos verdes
- 200 gr de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración de las Verduras Asadas
- Corta todas las verduras y los champiñones en trozos similares teniendo en cuenta que la batata puede tardar un poco más en cocerse por lo que necesitas cortarla un poco más pequeña.
- Pon todos los ingredientes en un recipiente apto para el horno y echa por encima un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Mete las verduras al horno a 160ºC con calor arriba y abajo unos 30 minutos o hasta que las verduras estén a tu gusto. remuévelas a mitad de cocción.
- Antes de servirlas añade un poco de sal, pimienta y si quieres otras especies como curry o hierbas aromáticas como orégano o tomillo.
Propiedades de las Verduras Asadas
Un plato de estas verduras, con unos 200 gr, te aporta menos de 200 kcal pero muchísimas vitaminas como la A o la C y bastante fibra.
Puedes tomarlas acompañando a una tortilla o alguna carne o pescado.
También puedes sazonarlas con salsa de soja o de ostras, acompañarlas con trozos de pollo o gambas y fideos o noodles.
Como te he comentado antes, es una muy buena opción para empezar el día con un buen desayuno.
Hola paloma ¿la batata es más calorica que la patata?
No es similar. Mira este post https://palomagil.com/la-batata-boniato-propiedades/
Paloma gracias por cuidarnos
Gracias a vosotros por confiar en mis consejos. Lo hago con mucho gusto
Hola Paloma,precisamente esta noche cene verduras asadas pero en formato congelado.La verdad que estaban exquisitas pero aprendiendo de ti a leer las etiquetas me fije en un dato que no me cuadro:Vi que en apartado hidratos de carbono en los azúcares ponia que tenia 4’2 g y eso me parece mucho.Son aún asi este tipo de formato sano desde el punto de vista nutricional y ayudan en la pérdida de peso?Muchas gracias.
Ricardo esos azúcares de las verduras son intrínsecos suyos. No son añadidos por lo que son bien saludables. Y claro que la verdura te ayuda a perder peso y de forma saludable.
Con estas recetas estoy perdiendo peso y como me gusta tanto la verdura estas recetas vienen muy bien y legumbres almediodia todo con verduras . Hay que comer pescado o carne todos los dias’?
Me alegra que te ayuden. No es necesario comer carne o pescado a diario pero si tu ración de proteínas que pueden ser animales o vegetales. No olvides Lis huevos y las legumbres.
Hola Paloma
La calabaza es verdura o hidratos?? Que cantidad de verduras puedes tomar sin engordar? Es cierto que a voluntad?? Gracias
Es verdura o más bien una hortaliza. Y te aporta sobre todo hidratos aunque es poco calórica.
Respecto a las verduras, suelen ser tan poco calóricas y con tan buenas propiedades que no hace falta pesarlas. El problema es si las comes con mucho aceite.
Gracias por responder Paloma!! No, no uso aceite. Hago salsa casera de vegetales con especias y vinagre de manzana. A veces un poquito de tomate sin azúcar Orlando. Es que al dejar la fruta, uso mucho calabaza al microondas con canela, es un postre delicioso. Incluso pensé en desayunar eso… engordara?? Gracias bella 🙏