Si hay algo que gusta a todo el mundo, es un buen plato de pasta y por eso hoy os traigo esta receta de salsa boloñesa que además de ser nutritiva, es muy fácil de hacer y está riquísima.

Desde que el exceso de peso es un problema para gran parte de la población, la pasta ha pasado a ser un plato que no nos atrevemos casi a comer.

Es evidente, que los hidratos de carbono, es uno de los macronutrientes que debemos limitar si queremos perder peso.

Si no queremos eliminarlos de nuestra dieta, solo debemos ajustar la cantidad en base a la cantidad de ejercicio que hagamos y a nuestro estilo de vida.

Lo que mucha gente olvida, es que a veces lo menos recomendable o lo más calórico de los platos de pasta son las salsas que las acompañan.

Por eso hoy os traigo esta receta de salsa boloñesa que te soluciona un menú completo ya que te aporta una buena cantidad de verduras junto con las proteínas de la carne.

Además, la puedes tener hecha de antemano e incluso puedes congelarla para poder organizar un menú en cualquier momento. Y es que para comer bien, es importante una buena organización.

Como elaborar esta deliciosa Salsa Boloñesa

Ingredientes para 4 personas

  • Un kilo y medio de tomates maduros o tomate entero pelado en conserva
  • 500 gr de carne de ternera picada
  • 1 cebolla grande
  • 5 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • Un ajo (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Ingredientes salsa boloñesa

Elaboración

  • Pica muy finas la cebolla, las zanahorias, el ajo si lo añades y el apio.
  • Prepara por otro lado el tomate escaldándolo, quitándole la piel y corta la pulpa en trozos pequeños o si prefieres tritúralo entero con una batidora y resérvalo.
  • Rehoga bien en una olla con aceite de oliva virgen extra todas las verduras menos el tomate.
  • Cuando estén las verduras algo doradas añade la carne picada y rehoga otro poco
  • Añade los tomates bien triturados y deja que se cueza la salsa a fuego lento hasta que quede a tu gusto. Necesita al menos unos 30/45 min de cocción. Si ves que queda un poco seca, le puedes añadir medio vasito de agua.
  • Rectifica de sal y pimienta y sirve con la pasta que más te guste.

Consejos prácticos

  • Si tienes prisa, puedes hacer los primeros pasos y tras añadir la carne picada puedes usar salsa de tomate que ya tengas hecha y evitas así los 30 min de cocción.
  • Esta salsa se suele servir con pasta corta como los rigattoni o con pasta larga como los espaguetis.
  • Acompáñala siempre, si te gusta, con un poco de queso parmesano rallado

Propiedades de esta Salsa Boloñesa

  • Esta salsa te aporta los antioxidantes de las verduras, las proteínas de alto valor biológico de la carne y toda la energía de los hidratos de carbono.
  • Una ración de esta salsa con unos 70 gr de pasta (peso en crudo) te aporta unas 350 kcal.
  • Si necesitas perder peso, puedes ponerte más salsa y menos pasta.