Ya llegan las navidades y con ellas las celebraciones y los tan esperados y típicos dulces Navideños.
Es verdad que los dulces en general son calóricos, pero también es verdad que la Navidad es solo una vez al año y es difícil resistirse a estos caprichos tan típicos de nuestra cultura.
A mí me encantan y no concibo una Navidad sin ellos ya que son parte de nuestra tradición.
Solamente os aconsejo dos cosas:
- Comedlos con moderación y sabiendo cuántas calorías aportan.
- Elegidlos de calidad y mirando siempre los ingredientes que llevan.
Las materias primas fundamentales en la elaboración de estos dulces son, la harina, la manteca de cerdo y el azúcar.
La calidad de los ingredientes determina la calidad del producto final.
Hace dos años visité con nuestras queridas hermanas Montaño, la fábrica de dulces La Rondeña.
Quedé gratamente sorprendida del mimo con el que seleccionaban cada materia prima.
La harina por ejemplo venía de molinos cercanos a Sanlúcar, con granos de trigo de variedades de más de 500 años de antigüedad.
Hoy una de las teorías que se barajan ante el gran aumento de personas con intolerancia al gluten, es justamente la utilización de harinas altamente refinadas y de semillas de trigo oriundas de otros continentes con las que nuestros genes no estarían tan familiarizados y por lo que podrían favorecer la aparición de alergias e intolerancias.
Si fomentáramos más el consumo de alimentos como el pan, o los dulces, realizados con harinas autóctonas, es posible que el número de intolerancias disminuyeran y que recuperáramos además sabores perdidos de nuestra infancia.
La manteca de cerdo que usaban era principalmente de cerdo ibérico cuya composición grasa es más cardiosaludable.
Además estos dulces llevan con frecuencia otros dos alimentos ampliamente recomendados en este blog para la salud como son las almendras y la canela.
Por lo tanto, si te gustan estos dulces tanto como a mí, no renuncies a ellos pero insisto en que sean de calidad. Desde luego aquí en Andalucía de eso no nos podemos quejar.
Eso sí no olvides que 100 gr de estos dulces te aportan unas 550 kcal.
