Hoy os propongo esta receta de pizza que está muy rica y que es apta para celiacos ya que sustituye la harina de trigo por coliflor.
Al no llevar harina, esta pizza aporte muy pocas calorías y pueda ser una alternativa estupenda también para quien quiera perder peso. De hecho, esta receta me la dio una de mis pacientes que lleva perdidos más de 20 kilos.
Es muy fácil de preparar y en menos de media hora la puedes tener lista.
Ingredientes para 4 personas
- Una coliflor mediana
- Un huevo
- Media taza de queso rallado (yo suelo usar queso parmesano o queso manchego semicurado)
- Una taza de tomate frito (casero a ser posible)
- Una mozzarella fresca o queso rallado para pizza
- Un poco de orégano
- Unas hojas de albahaca
Elaboración
Con la ayuda de un rallador, ralla la coliflor. Se puede también triturar con la thermomix (20 segundos a velocidad 5) o con otra trituradora eléctrica.
Para que la masa quede más crujiente, te recomiendo envolver la coliflor ya rallada en un paño de cocina y enrollarlo bien para que escurra al máximo el agua que lleva.
En un recipiente mezclas la coliflor rallada y escurrida, con un huevo, con el queso rallado y añades un poco de sal. Le puedes añadir también si quieres un poco de orégano. Lo mezclas todo bien.
Con esta masa haces sobre la bandeja que vayas a usar para el horno, la base de la pizza poniendo debajo una hoja de papel vegetal.
Metes la base en el horno precalentado a 225ºC durante 15 a 20 minutos.
Pasado este tiempo sacas la base de la pizza y pones por encima el tomate frito, la mozzarella cortada en trocitos o el queso que hayas elegido, un poco de orégano y unas hojas de albahaca.
Vuelves a meter en el horno para gratinar otros 5 minutos.
Aclaraciones
Con estos ingredientes, cada porción de pizza no te porta más de 200 kcalorías y sin embargo es rica en vitaminas, antioxidantes y calcio.
Si quieres, puedes añadir por encima otros ingredientes como champiñones, pimientos, espinacas…
Si además quieres tomarla de plato único puedes añadir alimentos proteicos como atún de lata, jamón serrano o cocido o pechuga de pollo previamente hecha a la plancha.
En crudo no?
Si o cocida también se puede
Hola buenas tardes Paloma:
Esta misma receta,¿ se puede hacer con una base de pizza integral?.
Un saludo y gracias.
Si pero te aportará más calorías
Me encanta…la probaré. .gracias
Hola ,Paloma en crudo es más indigesta la coliflor o es igual porque luego va asada porque luego va asada
ES similar porque luego va al horno.
Pero con esta receta se pasa de las proteínas No??
Puedes ponerle por encima atún o carne picada o jamón, o huevo. O tomarla a parte
Buenaa noches!!! A pesar de seguir la receta, lo he intentado varias veces y siempre me sale muy tierna y no se puede comer,,,, donde me equivoco??? Gracias
Buenas Paloma la pizza la puedo preparar y hacerla en 4 unidades porque solo como yo y prepararlas y congelarlas ya preparadas solo para meterlas en el horno? Como venden las otras de los supermercados?
Muchas gracias