por Dra. Paloma Gil | 04-07-2024 | Los alimentos
Los alimentos funcionales, no solo te nutren y te ayudan a dar sabor a tus comidas, sino que también ofrecen beneficios adicionales que pueden mejorar tu salud de manera significativa. Vamos a ver qué son los alimentos funcionales y algunos alimentos emergentes, sus...
por Dra. Paloma Gil | 18-02-2020 | Los alimentos, Salud
Cada vez son más los productos que aparecen en el mercado anunciándose como prebióticos o probióticos, términos que a muchos pueden resultar difusos y por eso mismo a veces los consumen sólo “por si acaso”. Aunque hay muchos artículos tratando este tema, aún sigue...
por Dra. Paloma Gil | 31-05-2019 | Los alimentos
Los alimentos fermentados deben formar parte de cualquier dieta equilibrada. La fermentación es un proceso bioquímico por el que una sustancia o molécula se transforma en otra más simple por la acción de un fermento. Para que se produzca la fermentación se deben dar...
por Dra. Paloma Gil | 06-09-2018 | Los alimentos
Los lácteos son aquellos alimentos que obtenemos de los mamíferos domésticos, como las vacas, las ovejas o las cabras. Los productos lácteos que más se consumen son los yogures, la leche y el queso. Los lácteos ocupan un lugar muy importante en la...
por Dra. Paloma Gil | 06-10-2017 | Los alimentos
El yogur se obtiene fermentando la leche con las bacterias lácticas Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Estas bacterias o microorganismos están presentes en este producto, y por eso se considera un alimento vivo o probiótico. Un...
