Esta receta de mejillones al vapor es ideal si quieres seguir una dieta equilibrada y también si quieres perder peso.

Los mejillones son una fuente muy rica de proteínas (12 gramos en cada 100 gramos) con muy poca cantidad de grasa, lo que hace que este plato de mejillones al vapor sea muy poco calórico. Una ración de unos 200 gramos de mejillones al vapor no llega a las 150 kcal.

100 gramos de mejillones te aportan solo una 70 kcal y gran cantidad de nutrientes entre los que destacan el calcio (te aporta 100 mg, casi lo mismo que 100 cc de leche) y fósforo.

El curry junto con la pimienta negra aportan sabor y propiedades nutritivas a este plato.

Receta de mejillones al vapor

Ingredientes para una persona

• Medio kilo de mejillones (para sacar de 150 a 200 gr de mejillón sin cáscara)
• Tres dientes de ajo
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Medio vaso de vino blanco
• Un poco de perejil picado
• Una cucharadita de curry y un poco de pimienta negra

Elaboración

Para comenzar la elaboración de los mejillones con al vapor con curry:

Fríe los dientes de ajo en una olla grande.

Cuando estén dorados los ajos, añade el medio kilo de mejillones, descartando previamente aquellos que estén rotos o abiertos.

Añade el medio vaso de vino blanco, el perejil picado y la cucharadita de curry.

Remueve todo y tapa casi completamente la olla, pero no del todo, para que los mejillones se abran con el calor pero que el alcohol del vino se evapore.

Cuando la mayoría de los mejillones se haya abierto, ya tienes tu plato de mejollones al vapor con curry listo para comer.

Actualizado 29/01/2021