por Paloma Gil | 24-02-2020 | Los alimentos, Proteína
El kéfir es un producto lácteo que se obtiene a partir de la fermentación de la lactosa de la leche por bacterias beneficiosas y levaduras a partir de una matriz con polisacáridos llamada Kefirán. ¿Dónde surgió este alimento? Este alimento es uno de los productos...
por Paloma Gil | 31-05-2019 | Lo que debes saber, Los alimentos, Sin categoría
Los alimentos fermentados deben formar parte de cualquier dieta equilibrada. La fermentación es un proceso bioquímico por el que una sustancia o molécula se transforma en otra más simple por la acción de un fermento. Para que se produzca la fermentación se deben dar...
