La crema de coliflor es un buen ejemplo de que los purés, o cremas, son una forma apetecible, cómoda y rápida de comer verduras.
Hoy os propongo esta receta de la cocinera francesa Julie Andrieu, de vichyssoise o crema con coliflor y azafrán que modifica un poco la receta tradicional.
Es para principiantes, se hace en 20 minutos, aporta pocas calorías, muchos nutrientes y está exquisita.
Al incorporar coliflor y azafrán a la receta tradicional estamos añadiendo dos alimentos cuyas propiedades para la salud son innegables.
La coliflor, al pertenecer a la familia de las crucíferas nos aporta vitaminas, fibra y sustancias como los indoles y los isotiocianatos cuyos efectos protectores contra el cáncer parecen prometedores.
El azafrán es un potente antioxidante, y como tal ayuda a prevenir el daño celular y el envejecimiento.
Cada ración de este plato no te aporta más de 150kcal por lo que es ideal en cualquier dieta de adelgazamiento.
