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Crema de calabaza con brócoli y cúrcuma
.Hoy os propongo esta crema de verduras muy nutritiva y con un alto poder antioxidante, con calabaza, brócoli y cúrcuma.
Las cremas y los purés son una buena forma de comer verduras tanto para adultos como para niños, además son preparaciones muy cómodas puesto que te permiten tenerlas elaboradas de antemano.
Esta receta que hoy os propongo os aporta apenas unas 160 kcal por ración y además, está riquísima.
Ingredientes (para 4 personas)
-400 g de calabaza
-200 g de brócoli
-1 calabacín mediano
-2 zanahorias medianas
-1 cebolleta y 2 dientes de ajo
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen
-1 cucharada de cúrcuma
-Una pizca de sal
Elaboración de la crema de calabaza y brócoli
Pon en una cazuela a fuego suave la cebolleta cortada a cuadraditos pequeños junto a una cucharada de aceite de oliva virgen. Cuando esté dorada, añade la calabaza y la zanahoria peladas, limpias y cortadas y rehoga todo
Tras unos 5 minutos, añade el calabacín, pelado y cortado, y los ramilletes de brócoli y cúbrelo de agua hasta sobrepasar las verduras. Cuando comience a hervir añade una pizca de sal y tápalo para dejarlo hervir a fuego suave unos 40 minutos aproximadamente.
Cuando la calabaza y la zanahoria estén tiernas, quita la cazuela del fuego y agrega los dientes de ajo cortados en láminas y previamente rehogados en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y la cucharadita de cúrcuma.
Después pásala por el pasapurés o por la batidora hasta conseguir una crema suave y uniforme.
En lugar de agua también puedes utilizar caldo de ave o caldo de verduras para enriquecerla.
Propiedades de la crema de calabaza
Esta crema de verduras es muy rica en antioxidantes. Reúne dos verduras muy interesantes desde el punto de vista nutricional como es la calabaza y el brócoli.
Ademas, al utilizar cúrcuma en su elaboración proporciona las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que derivan de la curcumina presente en esta sustancia.
Como ves, comer bien y perder peso no está reñido con hacer recetas saludables, nutritivas y apetecibles. Si no eres capaz de organizarte tus menús, deja que te los confeccionemos a tu medida. Te puedes informar de cómo lo hacemos en este enlace.
