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almuerzo saludable con arroz y coliflor

Receta sana y baja en calorías de Arroz de Coliflor

08/06/2018

Un almuerzo saludable es la base para mejorar tu salud y para perder peso. Si te faltan ideas, hoy te propongo un alternativa rica, saludable y con muy pocas calorías.

Almuerzo saludable: Receta de arroz de coliflor

Esta receta es una forma sencilla y rápida de introducir esta rica y sana hortaliza en nuestra alimentación.

La coliflor, al pertenecer a la familia de las crucíferas nos aporta vitaminas, fibra y sustancias como los indoles y los isotiocianatos cuyos efectos protectores contra el cáncer parecen prometedores.

Además, como el 92 % de su composición es agua podemos considerarla como un alimento de escaso aporte calórico.

Una receta sana, nutritiva y poco calórica pues cada ración de este plato no te aporta más de 100 kcal por lo que es ideal si quieres cuidarte.

 

Ingredientes (para 4 personas)

– 400 g de coliflor (sin el tallo) picada con un robot de cocina (tamaño grano de arroz) , o con un rallador de queso (utilizando los agujeros de tamaño grandes)

– 4 tomates secos picados (25g)

– 2 dientes de ajo picados

– Una cucharadita de postre de curry en polvo (2-3g)

– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– Sal y pimienta

 

Elaboración 

1. Pica la coliflor hasta que tenga la apariencia de granos de arroz y añádela junto a los tomates secos picados, el ajo, el curry, y salpimenta.

2. Calienta el aceite en una sartén grande y añade el “arroz de coliflor”. Déjalo cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

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