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GAZPACHO DE SANDÍA

08/07/2016

El gazpacho de sandía es una variante del gazpacho tradicional. La sandía le da un toque de originalidad, sabor y frescor que te va a encantar.

El gazpacho es un plato ligero y muy rico en vitaminas, minerales y antioxidantes y la sandía le aporta sabor sin añadir casi calorías.

Ingredientes (para 4 porciones)

500 g de sandía
500 g de tomate
1 pimiento verde
1/2 diente de ajo (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico o de Jerez
50 g de miga de pan (opcional)
Una pizca de sal

 

Elaboración

-Le quitamos las pepitas a la sandía y la troceamos. Le añadimos, los tomates lavados picados, el pimiento verde picado y el diente de ajo picado.

-Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y le añadimos el aceite de oliva, el vinagre y la miga de pan y trituramos con la batidora.

-Si la batidora no es muy potente puedes pasarlo por el chino.

-Rectificamos de sal y servimos muy frío, incluso le puedes echar algún hielo.

 

 

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