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SOLOMILLO DE CERDO CON VERDURAS, SOJA Y ESPECIAS

15/04/2016

Los alimentos no solo nos hacen engordar o adelgazar, sino que también nos alimentan. Si fuéramos conscientes de la de enfermedades que podríamos evitar simplemente adelgazando y comiendo bien, todos nos cuidaríamos más.

Hoy os propongo una receta exquisita y muy fácil de hacer que os puede ayudar a adelgazar y que tiene al menos 5 ingredientes anti cáncer como son la col, el jengibre, el curry, el ajo y el aceite de oliva virgen.

Una ración no te aporta más de 300 kcalorías y se puede acompañar con una pequeña ración de hidratos de carbono para completar tu triángulo saludable.

Espero que os guste.

 

Ingredientes (para 4 personas)

-500 gr de col rizada o de repollo

-200 gr de setas shitake (se pueden sustituir por otras setas)

-1 cebolla pequeña

-2 dientes de ajo

-500 gr de solomillo de cerdo. Lo puedes sustituir por pollo, por cualquier otra carne o por pescado o marisco.

-3 cucharadas de aceite de oliva virgen

-1 cucharada de jengibre molido

-1 cucharada de curry

-Un vaso pequeño de caldo de carne, o un vasito de agua con media pastilla de caldo

-3 cucharadas de salsa de soja

-1 cucharada de perejil picado

-Sal y pimienta negra

 

Elaboración

-Corta en tiras finas la col y las setas.

-Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.

-Corta la carne en el sentido contrario a las fibras, primero en lonchas y luego en tiras. Sazónalas con sal y pimienta.

-Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande y rehoga la carne a fuego vivo. Retírala y resérvala al calor.

-A fuego más lento rehoga el ajo, la cebolla, la col y las setas sin dejar de remover hasta el punto que te guste. Aunque al principio te ocupe mucho verás como se van reduciendo al hacerse.

-Echa por encima el jengibre, el curry y la pimienta y vierte por encima el caldo y la salsa de soja. Déjalos hervir brevemente.

-Añade finalmente la carne y el perejil y listo para comer.

 

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