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PRODUCTOS LIGHT A EXAMEN

03/08/2016

Cuando vemos en el supermercado un producto denominado “light” o “ligero”,  pensamos que es un producto con menos calorías, en definitiva un producto que engorda menos. Pero, ¿es esto cierto?

Qué significa light

Para que un producto sea denominado  “light” o “ligero” debe cumplir tres requisitos:

1. -Debe existir un producto homólogo en el mercado. Es decir, para que haya en el mercado un tipo de yogur light, primero tiene que haber un yogur no light.

2. – Su valor calórico tiene que ser al menos del 30% menos con respecto al producto de referencia. Es  decir que una mayonesa puede denominarse light si una cucharada de producto nos aporta 56 kcal en vez de las 80 Kcal que nos aportaría la mayonesa normal. Es decir que aunque aporte menos calorías no quiere decir que no aporte ninguna.

3. – En su etiquetado debe llevar el porcentaje de reducción de calorías, el valor energético que aporta (las calorías que tiene) y la existencia del alimento de referencia no light.

Para que un plato preparado sea considerado light, basta con que aporte menos de 300 kcal por ración.

En este tipo de productos lo que suele hacerse para disminuir las calorías  es reducir o sustituir algún ingrediente del alimento de referencia. Por ejemplo, disminuyen la cantidad de azúcares y los sustituyen por distintos tipos de edulcorantes, o también pueden reducir el contenido de grasas simplemente empleando ingredientes sustitutivos.

No se debe pensar que los productos “light” o “ligeros” son productos adelgazantes o que no engordan.

Como hemos visto, basta con reducir en un 30% las calorías para decir que es light. Por eso, es importante leer bien la etiqueta ya que en muchos casos más vale comprar el equivalente no light y comer menos cantidad. No pensemos que por ser light podemos comer todo lo que queramos. Como siempre en la moderación está el equilibrio.

 

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