Recetas sanas
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RECETA DE PASTA CON ESPÁRRAGOS, TOMATE, NUECES Y RÚCULA

16/03/2017

Os propongo esta deliciosa receta de pasta con espárragos, tomate, nueces y recula que es muy fácil de hacer y que seguro que os encanta.

La probé en el restaurante celicioso de Marbella que solo tiene alimentos sin gluten y estaba riquísima. Por lo que es una receta apta para intolerantes al gluten si se hace con pasta sin gluten y también para vega.

La pasta es un plato que gusta a todo el mundo y al que no tienes que renunciar aunque quieras perder peso. Lo único que tienes que hacer es diminuir la cantidad de pasta en base al ejercicio que realices.

Si haces poco ejercicio tendrás que disminuir la cantidad de pasta y aumentar la cantidad de verdura. Si, por el contrario, eres muy deportista, los hidratos de carbono de la pasta te ayudan a reponer el glucógeno que tus músculos necesitan para rendir bien.

 

Pasta con espárragos, tomate, nueces y rúcula

 

Ingredientes (para 4 personas)

400 gr de fusilli o espirales

300 gr de espárragos verdes

200 gr de tomates cherry

50 gr de nueces peladas

3 dientes de ajo

Rúcula, aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

 

Elaboración

En un wok o sartén grande pon un poco de aceite de oliva y añade el ajo cortado en rodajas y los espárragos y sofríelos hasta que estén tiernos.

Añade entonces los tomates cherry cortados por la mitad y sofríelos a tu gusto.

Añade las nueces cortadas en trozos y rehoga unos segundos.

Por otro lado, cuece la pasta en abundante agua con sal y cuando esté lista mézclala con el resto y echa por encima unas hojas de albahaca.

 

Propiedades

Una porción de unos 100 gr de pasta, te aporta unas 300 Kcal.

Si quieres, puedes disminuir el aporte calórico sirviéndote menos pasta y más verdura.

Además de la energía de la pasta, las verduras te aportan antioxidantes y vitaminas y las nueces y el aceite de oliva, grasa cardiosaludable.

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