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ALERGIA AL HUEVO

08/06/2017

Hay muchas personas con alergia al huevo.

La alergia al huevo se da sobre todo en niños, considerándose la segunda causa de alergia más frecuente, tras la alergia a la leche de vaca.

Tanto la clara como la yema pueden ser las causantes de la alergia al huevo , aunque con más frecuencia es la clara  la que produce la alergia.

El huevo puede estar presente en muchos alimentos envasados por lo que es importante leer las etiquetas de los productos que compras. Un producto llevará huevo o proteínas derivadas, si en la etiqueta aparecen estos términos: albúmina, coagulante, emulsificante, globulina, lecitina o E-322, livetina, lisozima, ovoalbúmina, ovomucina, ovomucoide, ovovitelina, vitelina o E-161b (luteína, pigmento amarillo).

Para no equivocarte, intenta evitar los siguientes alimentos:

 

Alimentos a evitar si eres alérgico al huevo

 

– Huevos y derivados de cualquier ave.

– Sopas, caldos o consomés clarificados con huevo.

– Rebozados y empanados con huevo, caseros o precocinados.

– Pasteles, galletas, bollería, hojaldres, empanadas, empanadillas, etc.

– Caramelos, turrones, batidos.

– Flanes, cremas, helados, merengue, natillas, margarinas, yogures.

– Fiambres, embutidos, salchichas comerciales, patés u otros derivados cárnicos, ya que  pueden contener huevo.

– Mayonesas y otras salsas, cremas para ensaladas, pastas al huevo y de sémola.

– Pan rallado y pan horneado con clara de huevo.

 

 

La limpieza entre los utensilios de cocina también es muy importante, pues puede provocar una reacción alérgica el uso de utensilios con restos de huevo. Además utiliza un aceite distinto si antes ya has cocinado con huevo.

 

Si ese alérgico al huevo ten cuidado también con productos cosméticos, tales como jabones, geles, cremas, champús…que pueden llevar huevo.

 

Además, debéis tener mucho cuidado con algunos medicamentos que pueden tener derivados del huevo.

 

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